C'est G a ë l l e, du blog " La Gourmandise Est Un Joli Défaut " qui m'a donné envie de faire ces pancakes rien qu'avec le titre de sa recette ! Vous savez que je raffole du citron et j'avoue que le citron bergamote a un p'tit goût bien à lui que j'affectionne beaucoup ! 

 

Pancakes lait de chanvre&citron

 

( Pour ~ 15 pancakes )

2 oeufs
275 ml de lait d'amande  lait de chanvre
200 g de farine (T80)
1 sachet de levure chimique ( sans phosphates )
2 cuillère à soupe de sucre  3 cuillères à soupe de sirop d'agave
1 citron bergamote ( Zeste + Jus )

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sirop d'agave
Ajouter le lait, la farine, la levure et pour finir le jus et le zeste du citron bergamote
Bien mélanger et mixer la pâte si elle présente quelques grumeaux
Huiler une poêle et faire cuire les pancakes
( Le pancake est cuit quand des petites bulles apparaissent sur le dessus ! Le retourner et faire cuire l'autre face 1 minute )

( Tous les ingrédients de cette recette sont bios )

 

 chat coiffe

 

Super moelleux ces pancakes ! Difficile d'y résister !
Malheureusement, on ne sent que très très peu le goût du citron bergamote (je m'en doutais mais bon !)