Brioche Vendéenne

16 juin 2014

J'ai tenté une fois de faire une brioche vendéenne mais le résultat ne m'avait pas satisfait ... Je réitère avec une recette trouvée chez Cindy.
Contrairement à elle, j'ai fais ma fainéante et j'ai mis tous les ingrédients dans la MAP et en voiture Simone ! (J'espère ne pas avoir d'abonnées ou de lectrices qui s'appellent Simone mais si c'est le cas ne soyez pas offusquées hein !!)

500 g de farine (bio)
2 oeufs (bio)
125 ml de lait (1/2 écrémé bio)
2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
1 gousse de vanille
1 cuillère à soupe de rhum
1 cuillère à soupe de fleur d'oranger
100 g de sucre 80 g de sucre de canne bio
75 g de beurre mou
1 sachet de levure de boulanger 2 cuillères à café de levure Bruggeman
Mon ajout : 5 g de sel

Mettre les ingrédients dans la MAP en finissant par la farine et la levure
Faire tourner le programme "pâte seule"
(Perso, une fois le programme terminé, je l'ai laissé monter dans la cuve de la MAP)
Une fois terminé, sortir le pâton et le dégazer.
Lui donner la forme voulue et le faire pousser minimum 1 heure dans un récipient à l'abri des courants d'air
Préchauffer le four à 180° (Th.6)
Avec un pinceau, badigeonner la brioche de jaune d'oeuf délayé avec un peu de lait ou d'un mélange lait/sucre
Enfourner pour 25 minutes environ
(Si la brioche monte trop, la descendre d'un étage en-dessous du four)

Zhom et p'tit loulou ont été impressionnés par la taille de cette brioche !

Nous l'avons beaucoup aimé à la maison même si elle manquait un peu de cuisson au centre

Perso, j'ai trouvé que ça n'avait pas assez goût de fleur d'oranger donc la prochaine fois je mettrai 2 cuillères !!